Prvýkrát som tento názov počula na našej detskej farme, keď sme mali v pláne opekanie na ohni a jedna z tamojších pracovníčok (teraz už moja kolegyna) sa nás spýtala, či budeme robiť aj "Stockbrot". V momente som si to pretransformovala do formy, akú som dovtedy poznala zo Slovenska - napichnem chlieb na palicu a opečiem ... :) , pretože Stock je palica, Brot zasa chlieb.
V deň opekania som potom zostala prekvapená, keď mi vysvetlili, že Stockbrot je vlastne cesto, ktoré sa omotáva na palicu a opeká nad pahrebou. A v tú slnečnú sobotu som mala konečne príležitosť vyskúšať, ako táto výborná pochúťka chutí.
Základné cesto (existuje niekoľko receptov):
400 g múky, 1/2 čaj.lyž. soli, 2 čL prdope, 50 g margarínu, 1/8 L mlieka
Ďalej môžete prichutiť bylinkovým korením (oregáno, tymián, bazalka, , cibuľkou či kúskami prerastenej slaninky alebo šunky. Z prísad vypracujte cesto. Keď je hotové, odoberte potrebnú časť do ruky a ušúlajte asi do dĺžky 15 cm.
Potrebujete hrubšiu palicu, okolo ktorej cesto špirálovite omotáte, pričom jeho koniec nastoknete na špic palice. A opekáte.
Ďalšie recepty:
1 kg múky, 500 ml teplej vody, 2 balíky kvasníc, 1 čL soli
Vypracovať cesto, nechať odstáť 5-6 hodín na chladnom mieste, ešte raz dobre premiesiť.
Pikantná verzia: 1 kg múky, 2 balíky kvasníc, 3 a 1/2 čaj.lyž. soli, 3 a 1/2 pol.lyž. olivového oleja, 500 ml teplej vody, prichutiť kmínom alebo feniklom, koriandrom a 2 strúčiky roztlačeného cesnaku.
A každé leto na tábore ma deti vítajú otázkou: "Budeš robiť aj tentokrát Stockbrot?????"
